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L'arachide, famille des légumineuses originaire du Brésil. Plante dont la hauteur varie entre 20 et 60 centimètres. Les fleurs, après avoir été fécondées, enfoncent leurs pédoncules dans le sol où se formeront les fruits. ... La fabrication de l'huile.

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L'arachide (arachis hypogaea) est une légumineuse annuelle dont le fruit mûrit en terre. Ses graines servent surtout de matière première pour l'extraction des huiles utilisées comme assaisonnement et en cuisine et pour produire le beurre d'arachide. ... A Totchangui, une décortiqueuse de fabrication artisanale (coût 10 000 FCFA ...

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aller de 20 à plusieurs centaines de kg selon la machine utilisée. 2.2. Conservation et stockage ... Transformation de l’arachide en beurre d’arachide. ... procédé de fabrication du beu rre d’arachide, étapes à suivre. Arachides avec coques Emulsifiant

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La campagne de commercialisation de l’arachide débute à peine au Sénégal. On attend cette année une production d’environ 700 000 tonnes comme l’an dernier, mais cette année ...

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Transformation de l’arachide en beurre d’arachide. La fabrication du beurre de cacahuète comprend le décorticage, le grillage à sec, le blanchiment des graines et le broyage fin (voir schéma 1).

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