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Tout comme le rhizome de gingembre, les carottes, ou le panais…, la racine de curcuma est sujette à dessiccation. En perdant son eau la racine va rapetisser et devenir plus dure. Elle reste comestible.

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Pour des épices plus dures telles la coriandre, le piment de la Jamaïque et le fenugrec, utilisez un moulin à poivre ou un moulin à café électrique. Les épices les plus dures comme la cannelle, la casse, le curcuma et le gingembre séché pourront elles, être achetées en poudre .

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Le lait doré, ou lait d’or est une boisson végétale à base de pâte de curcuma dont la recette peut varier en fonction de vos goûts. Il se déguste aussi bien chaud que froid.

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La préparation de la poudre de curcuma exige de faire bouillir les rhizomes pour en ôter la peau puis de les faire sécher au soleil avant de les moudre. Multiplication du curcuma Le curcuma se multiplie par division au printemps .

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Globalement, tous ces ingrédients brevetés fonctionnent sur le même principe : mélanger le curcuma naturel à des additifs (excipients) qui augmentent la solubilité du curcuma (à l’exception du mélange curcuma – poivre noir).

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Comment acheter curcuma moulu Une racine de la famille du gingembre, le curcuma est une épice couramment utilisé dans Moyen-Orient et la cuisine indienne. Le curcuma a un goût amer et piquant une couleur jaune-orange vif. Il est couramment utilisé dans les currys, les ragoûts, le

Un article dans la même veine que celui que j’avais déjà écrit sur l’écrémage du lait, la fabrication du beurre et de la crème : moudre sa farine.. Depuis que nous avons des poules, tous les ans à la période des moissons, nous achetons pour l’année du triticale bio à la ferme voisine (hybride de blé et de seigle).

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